Бесплатный звонок по РФ

Гастрономические
онлайн-курсы

Здесь виноделы, шеф-повара и бариста делятся своими знаниями и опытом из мира гастрономии с любителями.

курс бариста онлайн
Преподаватели
Виноделы и шеф-повара
Уроки
Видео уроки
Практическая часть
Онлайн-дегустации
ЧТО ЭТО ТАКОЕ?
Мы создали специальную подборку онлайн-курсов из 3х уроков каждый под общей темой - "Введение в гастрономию".

Вы можете выбрать один из 4х курсов для себя или же получить весь набор по специальной стоимости, чтобы погрузиться сразу во все аспекты гастрономического мира.
КАЧЕСТВО ВИДЕО УРОКОВ
смотрите видео
ГЛАВНОЕ ОТЛИЧИЕ ОТ ДРУГИХ
Все уроки сняты с настоящими виноделами, на реальных винодельнях и виноградниках, чтобы Вы могли не только получить знания, но и окунуться в увлекательное винное онлайн-путешествие.
вино курс онлайн вино курс онлайн вино курс онлайн
КАК ПРОХОДИТ ОБУЧЕНИЕ
В онлайн
Все уроки созданы заранее, сняты на профессиональное оборудование, дополнены инфографикой и специальными заданиями.
Вы учитесь в удобное время после работы или учебы, а если не успеваете - всегда можете нагнать в другой день.
В удобное время
С обратной связью
Вы постоянно получаете обратную связь от преподавателя, как по домашним работам, так и дегустациям.
КУРСЫ НА ВАШ ВЫБОР
ПОДРОБНЕЕ О КУРСАХ
Винный
курс
Российское
вино
Кофейный
курс
Гастрономический
курс
ВИННЫЙ ОНЛАЙН-КУРС
С ИНОСТРАННЫМИ ВИНОДЕЛАМИ
Уникальный винный курс с участием иностранных виноделов, которых мы перевели на русский и понятный язык для каждого любителя вина.
ПРОГРАММА КУРСА
3
Видео урока в курсе
9
Преподавателей-практиков
60
Минут в среднем каждый урок
УРОК 1. Введение в вино. Лоза и терруар
Что проходим на уроке:
- Что такое терруар и почему он важен для вина
- Где выращивается виноград
- Почвы, как важная составляющая характера вина
- Формирование и болезни лозы на практике от виноградаря
- Новые и старые лозы, их влияние на стилистику вина
- Типы вин: тихие/игристые/крепленые вина

Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание

Преподаватели урока:
Натали Рыжикова — сомелье, сооснователь Hedonism Academy
Nico Walters — винодел Quoin rock
УРОК 2. Стилистика вин и основные страны
Что проходим на уроке:
- Основные красные сорта винограда
- Основные белые сорта винограда
- Розовые вина
- Оранжевые вина
- Игристые вина и Шампанское
- Как правильно открывать и дегустировать игристое вино
- Основные страны виноделия

Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание

Преподаватели урока:
Натали Рыжикова — сомелье, сооснователь Hedonism Academy
Anthony Hamilton Russel — винодел Hamilton Russell Vineyards
Sjaak Nelson — винодел Jordan Wine Estate
Justin Van Wyk — винодел Glen Constantia
Abrie Beeslaar — винодел Kanonkop
Ryan Mostert — винодел Terracura
Charles — винодел Simonsig
Eugene van Zyl — винодел Leopard's Leap
УРОК 3. Дегустация. От этикетки до глотка
Что проходим на уроке:
- Как правильно открыть бутылку вина
- Законодательные нормы, регулирующие качество вина
- Что такое вкус вина
- Что такое аромат вина
- Какие встречаются болезни вина и что делать
- Виды бокалов и их важность
- Как хранить вино в домашних условиях

Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание

Преподаватели урока:
Натали Рыжикова — сомелье, сооснователь
Hedonism Academy
ПРЕПОДАВАТЕЛИ КУРСА
Основатель винодельни Bouchard Finlayson Winery
Питер Финлейсон
Винодел Reyneke
Йохан Рейнеке
Винодел Leopard's Leap
Юджин фан Зэл
Шеф-повар ресторана винодельни Boschendal
Кристиан Кэмпбелл
сомелье,
сооснователь Hedonism Academy
виноградарь Quoin rock
Натали Рыжикова
Нико Уолтерс
Юджин фан Зэл
винодел Leopard's Leap
Начала свой винный путь в России, сейчас живет в ЮАР. Организовала более 50 винных маршрутов и посетила более 100 виноделен по всему миру.
Один из лучших виноградарей Южной Африки, родился и вырос в Стелленбош, где знает каждый камешек и склон.
Юджин посвятил свою жизнь преподаванию и виноделию и сейчас занимает позицию главного винодела в Leopard's Leap
винодел Kanonkop
Абри Бислаар
Абри это винодел, который доказал всему миру, что из сорта Пинотаж можно сделать великое и элегантное вино. Неоднократно становился Виноделом Года и уже много лет держит позиции Kanonkop на высоком уровне.
винодел Jordan Wine Estate
Энтони Гамильтон Рассел
Сжаак Нельсон
Джастин Ван Вик
винодел Glen Constantia
Энтони стал первопроходцем в создании тонких вин в неизвестном регионе Херманус много лет назад. Сейчас его Пино нуары и Шардоне называют "Бургундией Нового Света".
Сжаак вот уже половину жизни создаёт одни из лучших Шардоне и Рислингов региона на винодельне Jordan в Стелленбош.
Джастин уже много лет создаёт тонкие и элегантные Совиньон бланы в знаменитом регионе Констанция.
винодел хозяйства Terracura
Райан Мостерт
Райан фанат своего дела и это дело - натуральные вина. Его любимый сорт - Сира!
Показать ещё преподавателей?
винодел Jordan Wine Estate
Энтони Гамильтон Рассел
Сжаак Нельсон
Джастин Ван Вик
винодел Glen Constantia
Энтони стал первопроходцем в создании тонких вин в неизвестном регионе Херманус много лет назад. Сейчас его Пино нуары и Шардоне называют "Бургундией Нового Света".
Сжаак вот уже половину жизни создаёт одни из лучших Шардоне и Рислингов региона на винодельне Jordan в Стелленбош.
Джастин уже много лет создаёт тонкие и элегантные Совиньон бланы в знаменитом регионе Констанция.
винодел хозяйства Terracura
Райан Мостерт
Райан фанат своего дела и это дело - натуральные вина. Его любимый сорт - Сира!
ОНЛАЙН-КУРС ПРО РОССИЙСКОЕ ВИНО
Главный девиз этого курса "Российское вино - есть!"
и поверьте оно по-своему уникально и имеет огромным потенциал.
ПРОГРАММА КУРСА
3
Видео урока в курсе
7
Преподавателей-практиков
60
Минут в среднем каждый урок
УРОК 1. Введение в русское вино: от истории до современности
Что проходим на уроке:
- О том, как в России появилось вино и как выросло виноделие на сегодняшний день
- Про главные винные регионы страны
- Терруары
- Новые законы и исторически важные винодельни

Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание

Преподаватели урока:
Владимир Мартынов - проект Русское Вино
УРОК 2. Микровиноделие, биодинамика и гаражисты
Что проходим на уроке:
- Кто такие гаражисты?
- Гаражное вино это свой стиль или мода?
- Микровиноделы России и почему за ними будущее
- Модная биодинамика и что делать, если нет друга-винодела в органической борьбе с вредителями

Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание

Преподаватели урока:
Владимир Мартынов - проект Русское Вино
Андрюс Юцис - директор Ассоциации виноделов "Севастополь"
Павел Швец - UPPA Winery
Никита Абалихин - Lucky Wine
Геннадий Опарин - Усадьба Семигорье
УРОК 3. Производство бочек для вина в России
Что проходим на уроке:
- Дубовые леса России
- Особенности производства бочки
- Этапы производства
- Характер бочки для вина

Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание

Преподаватели урока:
Владимир Мартынов - проект Русское Вино
Владимир Присяжнюк, начальник бондарного цеха "Фанагория"
ПРЕПОДАВАТЕЛИ КУРСА
Винодел Leopard's Leap
Владимир Присяжнюк
Шеф-повар ресторана винодельни Boschendal
Виталий Маринчук
директор Ассоциации виноделов "Севастополь"
Владимир Мартынов
Андрюс Юцис
Геннадий Опарин
Усадьба Семигорье,
председатель первого винодельческого кооператива.
Негоциант, продвигающий русские вина последние 10 лет. Успешно работал на крупных винных заводах и небольших винодельнях. Объехал все винные хозяйства РФ и расскажет о каждом подробно и интересно, какие терруары у нас есть, какие вина лучше пить и каковы особенности производства.
Андрюс перехал из Москвы в Крым, чтобы исполнить свою мечту и создать свой собственный винный бренд. Всю душу и финансы он вкладывает в своё вино, которое в будущем достигнет небывалых высот.
Основатель гаражного виноделия на Кубани и руководитель масштабного проекта Винная Деревня, где собраны ведущиие производители в классе гаражного виноделия.
винодельня Lucky Winery
начальник бондарного цеха "Фанагория"
Никита Абалихин
Владимир Присяжнюк
Молодой винодел и ученик Павла Швеца, который сделал ставку на интересные вина в новом для России стиле без использования серы. О них уже говорят и уже мечтают заполучить многие рестораны.
Путь к любимому делу оказался извилистым - после развала Советского Союза, Владимир из Казахстана переехал в Апшеронск, где и начал работу в лесокомбинате. А оттуда уже перешел в бондарное производство.
винодельня UPPA Winery
Павел Швец
В прошлом ресторатор и соммелье, Павел основал первое и единственное биодинамическое хозяйство в России. Основное кредо - уникальность в каждой бутылке.
КОФЕЙНЫЙ ОНЛАЙН-КУРС ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ
Для любителей кофе и желающих погрузиться в новый мир спешалти-кофе.
ПРОГРАММА КУРСА
3
Видео урока в курсе
1
Преподаватель-практик
45
Минут в среднем каждый урок
УРОК 1. От зерна до чашки
Что проходим на уроке:
- Происхождение кофе
- Легенды о зарождении кофе
- Распространение кофе по миру
- Производство кофе
- Самые распространенные виды кофе и их различия

Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание

Преподаватели урока:
Ирина Шарипова — международный судья и тренер по кофе
УРОК 2. Аромат и дегустация кофе
Что проходим на уроке:
- Органы чувств человека
- Распознавание вкуса и восприятие ароматов
- Влияние происхождения и терруара на вкусовые ощущения
- Влияние обработки на вкусовые ощущения

Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание

Преподаватели урока:
Ирина Шарипова — международный судья и тренер по кофе
УРОК 3. Методы альтернативного заваривания кофе
Что проходим на уроке:
- Разные методы заваривания:
- V60
- Аэропресс
- Френч пресс
- Кофе в чашке без супер приборов

Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание

Преподаватели урока:
Ирина Шарипова — международный судья и тренер по кофе
ПРЕПОДАВАТЕЛЬ КУРСА
Международный тренер по кофе
Ирина Шарипова
Для меня кофе, это не просто ежедневный напиток, а большая часть жизни.
Я работаю с кофе более 7 лет, и начинала с бариста в кофейне. Так увлеклась этой индустрией, что стала сразу участвовать в различных чемпионатах по приготовлению кофе, стала трех кратным чемпионом по Санкт-Петербургу, и впоследствии сенсорным судьей чемпионатов.

Ведь если начать этим увлекаться, и капнуть глубже, можно обнаружить, что за этим напитком стоит много прекрасного, и это не будет для вас просто черной горькой жижей, чтобы проснуться!
курс бариста онлайн
Авторизованный международный
тренер Specialty coffee association
Преподает на русском и
английском языках
Победитель Чемпионата бариста по
Санкт-Петербургу 2012–2014 годов
3 раза выиграла
Чемпионат Санкт-Петербурга
Международный чемпионат
The Barista League 2017 и 2019 годов
Выиграла международный чемпионат
Международный тренер по кофе
Ирина Шарипова
Для меня кофе, это не просто ежедневный напиток, а большая часть жизни.
Я работаю с кофе более 7 лет, и начинала с бариста в кофейне. Так увлеклась этой индустрией, что стала сразу участвовать в различных чемпионатах по приготовлению кофе, стала трех кратным чемпионом по Санкт-Петербургу, и впоследствии сенсорным судьей чемпионатов.
курс бариста онлайн
Авторизованный международный тренер Specialty coffee association
Преподает на русском и английском языках
Победитель Чемпионата бариста по Санкт-Петербургу 2012–2014 годов
3 раза выиграла
Чемпионат Санкт-Петербурга
Международный чемпионат
The Barista League 2017 и 2019 годов
Выиграла международный чемпионат
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ОНЛАЙН-КУРС
Для любителей гастрономических открытий, путешествий и ресторанов.
ПРОГРАММА КУРСА
3
Видео урока в курсе
5
Преподавателей-практиков
60
Минут в среднем каждый урок
УРОК 1. Эногастрономия. Сочетания вина и еды
Что проходим на уроке:
- История гастрономии
- 5 основных вкусов
- Основные принципы сочетаний
- Векторная эногастрономия, как удобный инструмент в поиске
сочетаний
- Как Шеф повар и винодел находят баланс в сочетании вина и еды.

Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание

Преподаватели урока:
Натали Рыжикова — сомелье, сооснователь Hedonism Academy
Christiaan Campbell — шеф-повар Boschendal
Danielle Jacobs — главный винодел игристых вин Boschendal
УРОК 2. Мастер-класс русской гастрономии
Что проходим на уроке:
- Гастрономическое разнообразие России
- Разные напитки для разных регионов
- Гастрономия винодельческих регионов России
- Кулинарный мастер-класс по черноморской кухне с Шеф-поваром

Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание

Преподаватели урока:
Владимир Мартынов - проект Русское Вино
Сергей Альшевский - бренд-шеф Абрау Дюрсо
УРОК 3. Еда и кофе. Сочетания и правила
Что проходим на уроке:
- Роль кофе в гастрономии
- Правила сочетаемости с едой

Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание

Преподаватели урока:
Ирина Шарипова — международный судья и тренер по кофе
ПРЕПОДАВАТЕЛИ КУРСА
сомелье,
сооснователь Hedonism Academy
Натали Рыжикова
Начала свой винный путь в России, сейчас живет в ЮАР. Организовала более 50 винных маршрутов и посетила более 100 виноделен по всему миру.
Даниэль Джейкобс
главный винодел игристых вин Boschendal
Даниэль уже несколько лет является главным виноделом по Игристым винам Бошендаль.
Кристиан Кэмпбелл
шеф-повар ресторана винодельни Boschendal
Кристиан является не просто Шеф поваром, а еще и консультирует рестораны по созданию органической фермы закрытого цикла.
бренд-шеф Арау Дюрсо
Сергей Альшевский
Энтони стал первопроходцем в создании тонких вин в неизвестном регионе Херманус много лет назад. Сейчас его Пино нуары и Шардоне называют "Бургундией Нового Света".
Трехкратный чемпион Санкт-Петербурга, международный тренер по кофе
Ирина Шарипова
Энтони стал первопроходцем в создании тонких вин в неизвестном регионе Херманус много лет назад. Сейчас его Пино нуары и Шардоне называют "Бургундией Нового Света".
СЕРТИФИКАТ ОБ ОБУЧЕНИИ
ОТЗЫВЫ НАШИХ УЧЕНИКОВ
КАК ВЫ УЧИТЕ ГАСТРОНОМИИ ОНЛАЙН?
Каждый участник имеет свой личный кабинет
А также мобильное приложение
ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ
Не можете определиться или остались вопросы?
Мы свяжемся с Вами, чтобы помочь в выбором.
Где Вам удобнее общаться?
Made on
Tilda