Выбирайте онлайн-уроки о вине,
которые интересны именно Вам

Выбрать уроки для себя

Выбрать уроки для себя

Виноделы

Среди преподавателей — иностранные виноделы и шеф-повара

Виноградники

Уроки сняты на винодельнях, погребах и в ресторанах

16 уроков

Видео уроки, которые можно смотреть онлайн в любое время

КАК ПРОХОДИТ ОБУЧЕНИЕ

Иностранные
виноделы

Фирменная
инфографика

Качественные
видео уроки

Задания и
дегустации

Команда Hedonism Academy готовила винные онлайн-уроки на протяжении 6 месяцев, чтобы вы могли в наилучшем качестве перенять знания и опыт иностранных виноделов и шеф-поваров.
Каждый урок сопровождают перевод на русский язык, фирменная инфографика, а также дополнительные материалы и домашние задания.

Вы сможете учиться, как в веб-версии, так и с помощью мобильного приложения.

Получить доступ к урокам

ИНОСТРАННЫЕ ПРЕПОДАВАТЕЛИ

сомелье,
сооснователь Hedonism Academy

винодел южноафриканской винодельни Waterkloof

виноградарь Quoin rock

Натали Рыжикова

Надя Бернард

Нико Уолтерс

Юджин фан Зэл

винодел Leopard's Leap

Начала свой винный путь в России, сейчас живет в Аргентине. Организовала более 50 винных маршрутов и посетила более 100 виноделен по всему миру.

Молодая и амбициозная девушка винодел имеет огромный опыт работы в Бургундии и Новой Зеландии. Сейчас создаёт потрясающие биодинамические вина Waterkloof.

Один из лучших виноградарей Южной Африки, родился и вырос в Стелленбош, где знает каждый камешек и склон.

Юджин посвятил свою жизнь преподаванию и виноделию и сейчас занимает позицию главного винодела в Leopard's Leap

винодел Hamilton Russell Vineyards

винодел Jordan Wine Estate

винодел Reyneke

Энтони Гамильтон Рассел

Сжаак Нельсон

Йохан Рейнеке

Джастин Ван Вик

винодел Glen Constantia

Энтони стал первопроходцем в создании тонких вин в неизвестном регионе Херманус много лет назад. Сейчас его Пино нуары и Шардоне называют "Бургундией Нового Света".

Сжаак вот уже половину жизни создаёт одни из лучших Шардоне и Рислингов региона на винодельне Jordan в Стелленбош.

Винодел с большой буквы. Вот уже много лет Йохан посвящает себя любви природе: горам, океану и виноделию. Лоза для него самое красивое дерево на свете, поэтому свою любовь он воплощает в своих винах.

Джастин уже много лет создаёт тонкие и элегантные Совиньон бланы в знаменитом регионе Констанция.

винодел хозяйства Terracura

шеф-повар ресторана Gåte

Саманта Саддонс

Райан Мостерт

Николь Лабшер

Изель ван Блерк

винодел KWV

Саманта является совладелицей бренда Silwerfis, производящие неординарные натуральные вина в регионе Свортлэнд.

Райан фанат своего дела и это дело - натуральные вина. Его любимый сорт - Сира!

Начала свой винный путь в России, сейчас живет в ЮАР. Организовала более 50 винных маршрутов и посетила более 100 виноделен по всему миру.

Изель отвечает за производство красных и креплёных вин огромного и старейшего бренда KWV, а также создаёт свою авторскую линейку вина.

основатель винодельни
Bouchard Finlayson Winery

винный менеджер
Bouchard Finlayson Winery

винодел Quoin rock

Питер Финлейсон

Мортимер Ли

Дрю Харти

Кристиан Кэмпбелл

шеф-повар ресторана винодельни Boschendal

Много лет назат Питер Финлайсон открыл винодельню в ЮАР совместно с бургундским производителем Бушар и отдаёт всего себя производству качественных Пино нуаров и Шардоне.

Мортимер это виноградарь с горящими глазами, который стремится произрасти в таком сложном климате такие капризные сорта, как Небболо и Пино нуар.

Винодел Дрю много лет создавал тонкие Совиньоны и Рислинги в прохладком регионе Элгин, а теперь воплощает свой опыт в красных винах Стелленбоша.

Кристиан является не просто Шеф поваром, а еще и консультирует рестораны по созданию органической фермы закрытого цикла.

винодел Kanonkop

винодел Klein Constantia

винодел Haute Cabriere

Абри Бислаар

Мэтью Дэй

Такуан вон Арним

Даниэль Джейкобс

главный винодел игристых вин Boschendal

Абри это винодел, который доказал всему миру, что из сорта Пинотаж можно сделать великое и элегантное вино. Неоднократно становился Виноделом Года и уже много лет держит позиции Kanonkop на высоком уровне.

Мэтью создаёт одни из самых великих сладких вин мира - Кляйн Констанция. Вино, завоевавшее сердце Наполеона и Джейн Остин.

Такуан перенял бразды правления винодельней в очаровательном месте Франшхук, где продолжает производить интересные Игристые вина, по качеству стоящие рядом с Шампанскими Домами.

Даниэль уже несколько лет является главным виноделом по Игристым винам Бошендаль.

ВЫБИРАЙТЕ УРОКИ ЛИЧНО ДЛЯ СЕБЯ

История виноделия
Типы и стили вин

От гипотез происхождения виноградной лозы до наших времён. Тихие, игристые, креплёные вина

Преподаватели
Натали Рыжикова — сооснователь
Hedonism Academy

Введение в вино. Терруар

Терруар, почвы, экспозиция, клоны, устройcтство виноградника, лоза

Преподаватели
Натали Рыжикова — сооснователь
Hedonism Academy
Nico Walters — винодел Quoin rock

Производство вина

Этапы производства красных, белых, розовых вин

Преподаватели
Drew Harty — винодел Quoin rock
Nadia Barnard — винодел Waterkloof

Дегустация

Как правильно открывать бутылку, читать этикетку, типы бокалов

Преподаватели
Натали Рыжикова — сооснователь
Hedonism Academy

Белые вина: Шардоне
и Совиньон Блан

Аромат, стили, климат, регионы производства, карты регионов, разбор апеласьонов Бургундии

Преподаватели
Натали Рыжикова — сооснователь
Hedonism Academy
Anthony Hamilton Russel — винодел Hamilton Russell Vineyards
Sjaak Nelson — винодел Jordan Wine Estate
Justin Van Wyk — винодел
Glen Constantia

Еда+Вино. Эногастрономия

Принципы сочетания вина и еды, векторная энограстрономия, опыт работы тандема шеф+винодел

Преподаватели

Натали Рыжикова — сооснователь
Hedonism Academy
Christiaan Campbell — шеф-повар
Boschendal
Danielle Jacobs — главный винодел игристых вин Boschendal

Белые вина: Рислинг и главные автохтоны мира

Рислинг и Гевюрцтраминер, автохтоны: Торронтес, Пино Грижио, Вионье, альбариньо и другие

Преподаватели
Натали Рыжикова — сооснователь
Hedonism Academy
Sjaak Nelson — винодел Jordan Wine Estate
Samantha Saddons — винодел Terracura

Бочка и её важность
Дегустация из бочки

Что вину даёт бочка, типы бочек, дегустация из бочек

Преподаватели
Натали Рыжикова — сооснователь
Hedonism Academy
Drew Harty — винодел Quoin rock

Красные вина: главные бленды мира

Каберне Совиньон, Мерло, Ронский бленд, Амароне бленд

Преподаватели
Натали Рыжикова — сооснователь
Hedonism Academy
Abrie Beeslaar — винодел Kanonkop
Ryan Mostert — винодел Terracura

Красные вина: Пино нуар и Небиолло

Ароматы, вкусы, производство, регионы, гастрономия

Преподаватели
Натали Рыжикова — сооснователь Hedonism Academy
Anthony Hamilton Russel — винодел Hamilton Russell Vineyards
Peter Finlayson Bouchard — основатель
винодельни Bouchard Finlayson Winery

Красные вина: остальные автохтоны мира

Темпранильо, Санджовезе, Гарнача, Карменер, Мальбек, Пинотаж

Преподаватели
Натали Рыжикова — сооснователь
Hedonism Academy
Anthony Hamilton Russel — винодел Hamilton Russell Vineyards
Takuan von Arnim — винодел
Haute Cabriere
Justin Van Wyk — винодел
Glen Constantia

Шампанское

История Шампанского, производства и правила, основные Шампанские дома, Шампань в мире маркетинга

Преподаватели
Натали Рыжикова — сооснователь Hedonism Academy
Takuan von Arnim — винодел Haute Cabriere

Игристые вина мира

Традиционный метод: Креманы, Кава, Франчакорта, MCC, метод Шарма: Просекко, Асти, Зект

Преподаватели
Натали — сооснователь
Hedonism Academy
Danielle Jacobs — главный винодел игристых вин Boschendal
Francois Malaan и Charles — виноделы
Simonsig

Розовые вина

Процесс производства, виды, регионы основных стилей розе

Преподаватели
Натали Рыжикова — сооснователь
Hedonism Academy
Eugene van Zyl — винодел
Leopard's Leap

Сладкие и креплёные вина

Сладкие вина, поздний сбор, подсушивание, крепленые вина, портвейны

Преподаватели
Натали Рыжикова — сооснователь Hedonism Academy
Matthew Day — винодел
Klein Constantia
Izele van Blerk — винодел KWV

Биодинамика, органика
фермерство

Органические и биодинамические вина, натуральные вина,
органическая еда

Преподаватели
Johan Reyneke — винодел Reyneke
Ryan Mostert — винодел Terracura
Christiaan Campbell — шеф-повар
Boschendal

Wine English

Необходимая винная терминология
на английском по разделам: производство и дегустация

Преподаватели
Натали Рыжикова — сооснователь
Hedonism Academy
Nadia Barnard — винодел Waterkloof

Выбирайте онлайн-уроки о вине, которые интересны именно Вам

Выбирайте онлайн-уроки о вине,
которые интересны именно Вам